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  免责声明:图片均来源于网络,版权归原作者所有。如有侵犯权利,敬请告知删除,谢谢。 佛跳墙,又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。关于此菜流传的故事、说法众多,其中最广而流传的是高僧跳墙的故事,一诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。 相传玄荃往福建少林寺途中,传经路过福州时夜宿旅店,正好隔墙有户人家以此菜宴请宾客,玄荃闻之垂涎三尺,不惜弃佛门多年修行戒律于不顾,跳墙而入一享此菜。因此得名“佛跳墙”。 大家都知道,做菜的时候不能把多种食材混合在一起,不然做出来的菜味道简直是难吃的要死。但是佛跳墙就不一样了,它把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻。 同时佛跳墙也有着滋补的功效,能够增强免疫力、美容养颜、增加造血功能、加速愈合等功效。 佛跳墙在煨[wēi]制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开,便有酒香扑鼻,直入心脾。 盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。 一口汤一口料地依次享用,浓、香、甜、清,醇香浓郁,齿颊留香,荤而不腻,让人欲罢不能! 将金黄的汤汁倾倒至米粒,舀一勺放入口中,刹那之间,满口异香,饱满馥郁的肥甘之味,令人念念不忘。 佛跳墙因为食材众多、工艺繁琐、烹饪时间长,所以制作起来很费材料、时间、精力。而且食材不同、工艺不同,所制作出来的佛跳墙味道也不同。 所以这道菜并不适合在家自己制作,如果时间多也可以尝试自己制作来吃,平常还是去外面吃或者在网上购买成品来加热吧! 快买来尝试吧! 关注呼啦侍家,了解更多美食!